ファーストフードのカロリーと塩分がこの30年間で著しく増加!肥満や糖尿病の増加に貢献?!

ファーストフードのカロリーと塩分がこの30年間で著しく増加!肥満や糖尿病の増加に貢献か?!

ファーストフードのカロリーと塩分がこの30年間で著しく増加!肥満や糖尿病の増加に貢献か?!(RitaEによるPixabayからの画像)

あなたは、マクドナルドの栄養成分一覧表をご覧になったことはありますか? マックのあの「はみトリチ」1個には1,951mgのナトリウムとカロリー745kcalが含まれています。日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、ナトリウムの目標量(食塩相当量)は成人1人1日当たり女性では2,600mg(6.5g)未満で、カロリーは約2,000kcalです。わずか1個でナトリウムは目標量の75%,カロリーは37%に達します。

そこで人気ファーストフード各社の栄養成分一覧のアドレスと、コロナ禍で食べる機会も増えたファストフードの30年間を調査したボストン大学公衆衛生学部のMeganMcCrory博士ら研究グループの調査結果を、ご紹介します。

ファーストフードのカロリーと塩分がこの30年間で著しく増加!肥満や糖尿病の増加に貢献か?!

ファーストフードのカロリーと塩分がこの30年間で著しく増加!肥満や糖尿病の増加に貢献か?!(YenniVanceによるPixabayからの画像)

McCrory博士らは、1986年から2016年までの30年間で、マクドナルド、デイリークイーン、KFCなど人気のあるファーストフード10店が提供する、メインディッシュ、サイドディッシュ、デザートのカテゴリのメニュー項目のエネルギー、ポーションサイズ、エネルギー密度、ナトリウム、鉄、カルシウムの変化を調べました。その結果は以下の通りです。

  • メインディッシュ、デザート、サイドディッシュの総数は226%増加し、年間22.9アイテムに増加
  • 3つのカテゴリすべてのカロリーが大幅に増加
  • デザートのカロリー増加が最も大きく、10年で62 kcal、30年間で200kcal弱も増加
  • メインディッシュは、10年で30 kcal、30年間で100kcal弱も増加
  • メインディッシュは10年で13グラム、デザートは10年で24グラムの増加で、ポーションサイズの大型化によるもの
  • ナトリウムは30年間にメインメニューで4.6%、サイドメニューで3.9%、デザートで1.2%、それぞれ増加 
    ファーストフードのカロリーと塩分がこの30年間で著しく増加!肥満や糖尿病の増加に貢献か?!

    ファーストフードのカロリーと塩分がこの30年間で著しく増加!肥満や糖尿病の増加に貢献か?!(marckbass8によるPixabayからの画像)

MeganMcCrory博士によると、『ファーストフードのナトリウム含有量は、血圧を上昇させ、心臓病のリスクを高める可能性がある』そうです。

マックの「てりやきチキンフィレオ」は1個にナトリウム1,216mg、カロリーは498kcal。昔ながらの「ハンバーガー」は、1個にナトリウム542mg、カロリー256kcal。新製品ほど、カロリーも塩分も高くなっているようです。

ファーストフード店は世界中で増えています。アメリカでは、20歳以上の約37%がファーストフードを食べ、20〜39歳では45%に増加します。メインディッシュとサイドディッシュを含む1回の食事は、平均767 kcal、つまり1日の総摂取カロリー平均2,000kcalの40%弱に相当します。これに高カロリーの清涼飲料を追加すると、カロリー比率は45~50%に達します。

ファーストフードのカロリーと塩分がこの30年間で著しく増加!肥満や糖尿病の増加に貢献か?!

ファーストフードのカロリーと塩分がこの30年間で著しく増加!肥満や糖尿病の増加に貢献か?!(Shutterbug75によるPixabayからの画像)

『私たちは、消費者がファーストフード店でより低カロリーで減塩の食事ができる、より良い方法を見つける必要があります。マクドナルドやケンタッキーフライドチキンが栄養成分やカロリーを表示することは、改善の第1歩です。サイズを小さくし価格も安くしたメニューを増やしたり、野菜を増やすなど、より多くの点で改善されることを望みます』とMeganMcCrory博士は結んでいます。

ときどき無性に食べたくなってしまうファーストフードですが、初めて栄養成分一覧表をじっくり眺めて驚愕しました! 新製品ほど高カロリー・高ナトリウムなんです! ファーストフードを買わない方法を工夫したいと思います。まずはあなたも、各社の栄養成分一覧をご覧ください。

ファーストフードのカロリーと塩分がこの30年間で著しく増加!肥満や糖尿病の増加に貢献か?!

ファーストフードのカロリーと塩分がこの30年間で著しく増加!肥満や糖尿病の増加に貢献か?!(amiraxgelcolaによるPixabayからの画像)

マクドナルド 栄養成分一覧表 https://www.mcdonalds.co.jp/quality/allergy_Nutrition/nutrient/

【ロッテリア】 栄養成分・アレルギー情報一覧 https://www.lotteria.jp/pdf/jp/store/storage/calorie.pdf

モスバーガー 商品 栄養成分表 https://www.mos.jp/menu/pdf/nutrition.pdf

バーガーキング・ジャパン 商品の栄養成分及びアレルゲン情報 https://di7x3yh836phz.cloudfront.net/images/notice/bbbc72e0-0138-4de3-9b08-2acc413b5d51.pdf

ケンタッキーフライドチキン 栄養成分表 https://www.kfc.co.jp/pdf/food_info/nutrition

ピザーラ メニュー別カロリー情報 https://www.pizza-la.co.jp/Contents/pdf/Calorie_pizzala.pdf

日本ピザハット エネルギー(カロリー)表&アレルゲン情報 https://www.pizzahut.jp/nutritional-content

ドミノ・ピザ ジャパン アレルギー&カロリー情報 https://www.dominos.jp/nutritional-pizzas-information

☆日本人の食事摂取基準(2020 年版) – 厚生労働省 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/kenkou/eiyou/syokuji_kijyun.html

☆Thirty years of fast food: Greater variety, but more salt, larger portions, and added calories https://www.elsevier.com/about/press-releases/research-and-journals/thirty-years-of-fast-food-greater-variety-but-more-salt-larger-portions-and-added-calories

☆Fast Food Restaurants Have Expanded More Than Their Menus https://www.bu.edu/articles/2019/fast-food-expansion/

以上 

ファーストフードのカロリーと塩分がこの30年間で著しく増加!肥満や糖尿病の増加に貢献か?!

ファーストフードのカロリーと塩分がこの30年間で著しく増加!肥満や糖尿病の増加に貢献か?!(Daria-YakovlevaによるPixabayからの画像)

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