松本 佳也准教授らの研究グループは、大阪公立大学医学部附属病院に通院中の非アルコール性脂肪性肝疾患患者さん136名を対象に、毎日の食事内容と筋肉量および肝臓の線維化の進行度合を調査。その結果、12の食品・食品群の摂取量から計算される日本食スコアが高い患者さんグループは、肝臓の線維化が抑えられました。この発見を紹介します